Rocambole de Caramelo Cremoso

Uma sobremesa que celebra o sabor intenso do Caramelo Benzim

Há receitas que são apenas doces.
E há receitas que giram em torno de um ingrediente especial.

Este rocambole nasce para destacar o verdadeiro protagonista: o Caramelo Benzim — cremoso, brilhante, com profundidade de sabor e equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade.

A massa é leve.
A textura é delicada.
Mas é o caramelo que conduz a experiência.

Por que usar o Caramelo Benzim?

O diferencial está na textura e no ponto.
O caramelo Benzim é produzido no ponto ideal (107–108°C), garantindo:

• Cremoso estruturado para recheios

• Brilho natural

• Sabor profundo sem ser enjoativo

• Corte limpo e elegante

Ele não é apenas um recheio — ele é a assinatura da receita.

1 rocambole (aprox. 8 a 10 fatias)

Ingredientes da Massa

• 5 ovos

• 120g de açúcar

• 100g de farinha de trigo peneirada

• 20g de manteiga derretida

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de baunilha natural

Recheio

• 300g de Caramelo Cremoso Benzim

• 1 pitada de flor de sal (opcional, para contraste)

Modo de PreparoA Massa

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso (ponto fita).

2. Incorpore a farinha delicadamente.

3. Misture a manteiga derretida.

4. Espalhe em forma 30x40cm com papel manteiga.

5. Asse a 180°C por 10–12 minutos.

6. Desenforme ainda quente sobre um pano levemente polvilhado com açúcar e enrole. Deixe esfriar.

Aqui está o momento mais importante.

Desenrole a massa fria e espalhe uma camada uniforme de Caramelo Benzim com aproximadamente 4–5mm de espessura.

O brilho natural do caramelo já revela sua textura perfeita.

Reenrole com delicadeza e leve à geladeira por 1 hora para estabilizar.

Finalização

Finalize com:

• Fios de caramelo Benzim

• Flor de sal

• Ou apenas uma camada fina de açúcar de confeiteiro

Ao cortar, o centro deve revelar uma espiral cremosa, sedosa e uniforme.

 O contraste da massa leve com o caramelo denso cria equilíbrio.

Não é excessivamente doce. É envolvente.

Cada fatia entrega camadas de maciez com a assinatura da Benzim.